BEAUGRAIN, LE SECRET DES CHEFS

FOODING • À LA MAISON

Des produits de restaurants étoilés à la maison

"Fille d’éleveur et productrice de viande avant d’être bouchère."
Ouvert depuis 2008, Beaugrain est d'abord l'histoire d'une amoureuse de produits de qualités, d'exceptions et du terroirs approvisionnant les chefs étoilés et les restaurants en bons produits du terroir français.

Pour Beaugrain, il n’y a pas de viande d’exception sans maîtrise parfaite des conditions d’élevage des animaux. Le bien-être et le respect de l’animal est primordial. Des conditions d’élevage rustiques et un engraissement lent, non poussif, permettent d’obtenir des viandes goûteuses et aux qualités organoleptiques supérieures. En opposition à leurs principes, l’élevage industriel doit être rapide et l’engraissement forcé, produisant ainsi des viandes insipides, pauvres en omégas et allant à l’encontre du bien-être animal. Ces viandes industrielles, souvent étrangères, sont partout et parfois, malheureusement, sur les tables des restaurants.

Privilégiant les filières d’élevage françaises et des viandes labélisées, Beaugrain livre depuis plus de 10 ans les plus grandes tables parisiennes. Si la plupart de leurs clients professionnels ont une reconnaissance au guide Michelin, ils ont tous en commun leur goût pour les beaux produits. C'est avec beaucoup de satisfaction qu'ils ont ouvert un service de livraison à tous les amateurs de bonne viande. Pour enfin, "faire partager au plus grands nombre ce qu'est un produit de qualité."
Proposant désormais leurs sélections aux particuliers, on y découvre toute une collection de produits, mais plus uniquement de la viande ! Un espace dédié à la crèmerie et aux produits maraichers ont éclos sur leur site pour notre plus grand plaisir ! Mais le rayon qui est sans nul doute notre préféré est "les pépites des chefs" on y retrouve des produits comme du foie gras de canard, du poivre noir de Sarawak ou encore de la crème truffée aux champignons... On salive déjà de savourer tous ces bons produits à la maison !